اعداد شيش طاووق باللحم

0

تتعدد اساليب طهي اللحم البقري والدجاج ومنها الشي على الاسياخ الخشبية او ما يسمى بالشيش طاووق، وهو من الاطباق المعروفة والمشهورة في جميع البلاد العربية، اضافة الى كونه من الاكلات اللذيذة التي تمتاز بالنكهة والطعم المميز، وكذلك بخفتها على المعدة لانها تتبل بتتبيلة خاصة من البهارات والاعشاب العطرية كالريحان، واكليل الجبل، والبابريكا، وبهار اللحم، وسنتعرف في ذلك المقال على اسلوب عمل شيش طاووق اللحم، والدجاج.

عمل شيش طاووق باللحم

المكونات:

نصف كيلوغرام من اللحمة.

حبة من الفلفل الاحمر الحلو.

حبة من الفلفل الاصفر الحلو.

حبة من البصل.

حبة عظيمة من الطماطم.

تتبيلة شيش طاووق.

كوب من الحليب الزبادي.

طريقة التحضير:

نغسل اللحم ونقطعه الى مكعبات متوسطة صغيرة، ونقطع الفلفل، والبصل، والطماطم في طبق عميق، ثم نضيف تتبيلة الشيش طاووق، ولبن الزبادي ونقلب المواد معا.

ندخل الطبق في الثلاجة مدة ساعة تقريبا، ثم نصف بالتناوب قطع اللحم والخضار في اسياخ الشي.

نسخن المشواة او الفحم، ونضع الاسياخ، ونقلبها اكثر من مرة حتى تحمر وتنضج.

شيش طاووق اللحم على الاسلوب التركية

المكونات:

خمسمية غرام من اللحم المقطع.

ثلاثة فصوص من الثوم.

اربع ملاعق عظيمة من الحليب الرايب.

ثلاث قرون من الفلفل الحار المفروم.

خمس ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.

ملعقة عظيمة من الزعتر البري.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

ملعقة عظيمة من المستردة.

ملعقة عظيمة من توابل الدجاج.

ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.

خمس ملاعق ضييلة من خل التفاح.

ملعقة عظيمة من الملح.

كوب ضييل من عصير الليمون.

حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعتان.

طريقة التحضير:

نخلط في حاوية الخلاط الكهربايي اللبن، والخل، والفلفل الاسود، والملح، والزعتر، وصلصة الطماطم، والمستردة، وزيت الزيتون، والبهارات، والثوم، وعصير الليمون.

نغسل قطع الدجاج، وننقعها بالخليط السالف مدة ساعتين على الاقل مع وضعها في الثلاجة.

نرتب قطع اللحم في اسياخ الشي مع شرايح الطماطم، ونشويها على المشواة حتى تنضج وتحمر قليلا.

طريقة عمل شيش طاووق بالدجاج

المكونات:

كيلو من صدر الدجاج المقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.

مكونات التتبيلة:

كوبان من الحليب الرايب.

ملعقة عظيمة من الكاتشب.

ملعقة عظيمة من الخردل.

نصف ملعقة عظيمة من توابل الدجاج.

ملعقة ضييلة من البابريكا.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقة ضييلة من الزعتر البري.

اثني عشر عودا من الخيزران المنقوع في الماء مدة نصف ساعة.

حبة من الفلفل الاحمر الحلو مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

نخلط في طبق عميق عناصر التتبيلة ونقلبها جيدا حتى تمتزج جيدا.

نغسل قطع الدجاج، وننقعها مدة اربع ساعات تقريبا.

نغرس قطع الدجاج في الاسياخ بالتناوب مع قطع الفلفل الاحمر.

نشوي الاسياخ على درجة حرارة عالية مع تقليبها دايما ونسقيها من التتبيلة، ثم نقدمها مع المقبلات المختلفة.

اترك رد