المطبخ

اعداد شيش طاووق سمك

يعتبر الشيش طاووق من اطباق الاكل الرييسية الذايعة على نحو عظيم في البلاد العربية، والذي يمتاز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، بالاضافة الى فرصة اعداده من انواع مغايرة من اللحوم، فهناك الشيش طاووق بالدجاج، او اللحم، او السمك المخلي من العظام، والذي يمتاز بفايدته العظيمة على الجسم؛ حصيلة احتوايه على اليود، والفسفور، والبروتينات وغيرها، وفي موضوعنا التالي سنعرفكم على اساليب استعداد شيش طاووق السمك.

شيش طاووق السمك

المكونات

  • ربع ملعقة عظيمة من الزعتر، او اكليل الجبل.
  • نصف كيلوغرام من فيلية السمك المقطع الى مكعبات.
  • اعداد من الملح، والفلفل الاسود -حسب الرغبة-.
  • حبتان من البندورة.
  • ربع ملعقة عظيمة من الكمون الناعم.
  • بصلتان.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • حبتان من الفليفلة الملونة.
  • ملعقة ضييلة من الخردل.
  • اربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • نغسل قطع السمك جيدا بالماء، ثم نضعها في حاوية عميق.
  • نتبل قطع السمك بالفلفل، والملح، والزعتر، والخردل، والكمون، وعصير الليمون، ومهروس الثوم، مع التقليب حتى تمتزج العناصر مع بعضها.
  • نغطي الخليط، ونضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة.
  • نقطع البصل، والبندورة الى شرايح طولية رفيعة، ثم نفرم الفليفلة الملونة الى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نشك كل سيخ من اسياخ الشي بقطعة من البندورة، ثم الفليفلة الملونة، ثم شريحة من البصل، وقطعة من السمك المتبل، وهذا بالتناوب، مع الحرص على ترك مسافة فارغة في اول السيخ واخره.
  • نضع اسياخ السمك في صينية، وندخلها الى فرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة، ونتركها حتى ينضج السمك ويصبح ذهبي اللون.
  • نخرج شيش طاووق السمك من الفرن، ونضعه في طبق، ثم نقدمه مباشرة.

شيش طاووق السمك بالشطة الحارة

المكونات

  • قطعة من الفحم.
  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • باقة من الكرفس.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • اعداد حسب الرغبة من كل الامر الذي ياتي:
    • عصير الليمون الحامض.
    • الفلفل الاسود.
    • الزيت النباتي.
    • الكمون الناعم.
    • الشطة الحارة.
  • حبة من الفليفلة الملونة المقطعة الى مربعات كبيرة.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • ثلاثة رووس من البصل المقطع الى جوانح.

طريقة التحضير

  • نقطع سمك الفيليه الى مربعات متوسطة الحجم، وننكهها بعصير الليمون الحامض، والفلفل الاسود، والكمون، والشطة الحارة، مع التقليب الجيد.
  • نغطي قطع السمك المتبلة، ونضعها في الثلاجة، ونتركها منقوعة بالتوابل مدة لا تقل عن ساعة.
  • نشك قطع السمك المتبلة في اسياخ الشي، بالتناوب مع قطع البصل، والطماطم، والفليفلة.
  • نكرر الخطوة الماضية حتى الانتهاء من تام اعداد السمك والخضار.
  • نغسل باقة الكرفس، ونوزعها في قاع صينية الفرن، ونضع فوقها اسياخ السمك والخضار.
  • نسكب الزيت فوق اسياخ السمك بالتساوي.
  • ندخل الصينية الى الفرن المسخن مسبقا، ونتركها حتى نضوج السمك والخضار على نحو كامل.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونشعل قطعة الفحم، ونضعها في منتصف اسياخ الشي، ونغطيها مدة لا تقل عن عشر دقايق، ثم نقدمها ساخنة.
الوسوم
اظهر المزيد

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: