طبق شوربة الطماطم

شوربة الطماطم

المكوّنات

نصف كيلو من عصير الطماطم.

ملعقة من معجون الطماطم.

نصف كوب من الكريمة الطازجة.

بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.

جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة.

عودان من الكرفس المقطع.

أربعة أعواد من القرنفل.

أربع معالق من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الدقيق، والزبدة.

ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

قلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم.

وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.

وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة.

وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي.

إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة.

شوربة الطماطم مع الزبادي

المكوّنات

ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.

نصف كوبٍ من لبن الزبادي -للتزيين-.

ملعقتان كبيرتان من كلّ من: شبت طازج مفروم، وزيت الزيتون، والدقيق.

أربعة رؤوس من البصل الأخضر المفروم.

بصلة حمراء مفرومة.

فص ثوم مفروم.

أربعة أكواب من مرق الدجاج.

نصف ملعقة من السكر.

ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

وضع زيت الزيتون في الوعاء وتسخينه، وقلي البصل فيه لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الثوم والدقيق، والتقليب باستمرار لمدّة دقيقة.

إضافة مرق الدجاج، وتقليب المزيج حتّى يذوب الدقيق، ثمّ إضافة الطماطم، والسكر، والملح، والفلفل الأسود.

ترك شوربة الطماطم على نارٍ هادئةٍ لمدّة نصف ساعة، ثمّ خلط الشوربة في الخلاط، وتسخينها مرة أخرى.

تقديم الشوربة ساخنة، ووضع ملعقة لبن الزبادي على الوجه، والقليل من الشبت للتزيين.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.