طريقة تحضير الكرواسون بالبيت

كرواسون الجبن

مدَّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق

مدَّة الطهي 10 دقائق

تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

أربعمئة غرام من عجينة الكرواسون جاهزة.

مئتا غرام من جبنة السويسري المبشور.

طريقة التحضير

تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.

وضع ثلاثة مثلثات من العجين الجاهز مفرودة على منضدة، ووضع الجبنة في وسط كل قطعة من العجين ولفها.

وضع العجين الملفوف في صينية خبز لا يلتصق بها الطعام ثمَّ وضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ووضعها في صحن للتقديم.

كرواسون بالجبنة الرومي

المكوّنات

أربعة أكواب من الدقيق.

نصف كوب من حليب البودرة.

ماء للعجن.

رشة ملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

نصف كوب من السمنة.

بيضتان.

فانيلا.

جبنة رومي.

طريقة التحضير

خلط الدقيق والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح.

إضافة البيض والفانيلا والسمنة والماء وتقليب الخليط للحصول على عجينة، ثم تغطيتها وتركها لتتخمر.

فرد العجينة بالنشابة ودهنها بالسمنة، وتقطيعها إلى مثلثات ولفها على شكل رول ورش الوجه بالجبنة الرومي المبشورة.

ترك العجينة لتتخمر مرة أخرى ووضعها في الفرن حتى تمام النضج.

الكرواسون السريع

مدَّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة

مدَّة الطهي 120 دقيقة

تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

نصف كوب من الماء الدافئ.

نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

بيضة مخفوقة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة وكمية إضافية للدهن.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

وضع الحليب والماء والخميرة في العجانة، وخلط المكوّنات معًا وتركها خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

إضافة الحليب والملح والزبدة والسكر والزيت وكوب من الطحين إلى الخليط، والخلط بواسطة مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة حتى يتجانس الجميع تقريبًا مدَّة دقيقتين.

إضافة كوب آخر من الطحين والتشغيل ولكن باستخدام مضرب العجن.

إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا، للحصول على عجينة ليّنة.

نقل العجينة إلى وعاء مدهون، وتغطيتها وتركها مدّة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى تتخمر وتتضاعف.

نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وفردها على شكل دائرة مقاس قطرها ما يقارب أربعين سنتيمترًا.

تقطيع العجينة بواسطة رول البيتزا إلى ستة عشر مثلثًا.

شد طرف المثلث قليلًا ثمَّ لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت، ثمَّ صف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، وتغطيتها وتركها حتى ترتاح تقريبًا ثلث ساعة.

خبز الرولات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدَّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.