عمل البروكلي

0

هو احد انواع النباتات الحولية، ويسمى بالقنبيط الاسود او القرنبيط الاخضر، يتبع الى النباتات ثنايية الفلقة والى الملفوف، بالاضافة الى انه لذيذ الطعم، يتضمن على مكونات غذايية كثيرة ومفيدة تعاون في حركة الجسد على نحو اسهل؛ حيث يمده بالطاقة. تحدث زراعته في جميع الفصول وخاصة في الدول العربية.

انواع البروكلي

  • البروكلي الايطالي: وهو المشهور على مستوى العالم.
  • بروكلي البرابي: وهو ذايع في دول حوض البحر المتوسط.
  • البروكلي البيبي: وهو ذو طعم حلو.
  • البروكلي الصيني: وهو شهير في دول في شرق اسيا.

العناصر الغذايية في البروكلي

  • السعرات الحرارية فيه قليلة.
  • البروتينات.
  • الدهون المفيدة.
  • الكربوهيدرات.
  • الكحول.
  • الالياف الغذايية والسكريات.
  • نسبة ضييلة من الاحماض.
  • الفيتامينات مثل: فيتامين ا، وفيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين ب6.
  • بعض المكونات النافعة مثل: الحديد، والكالسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، والزنك.
  • الماء بنسبة 10%.

فوايد البروكلي (القرنبيط الاسود)

  • يعالج بعض الالتهابات مثل التهاب المفاصل.
  • يحمي من مرض السرطان لوجود المعادن المانعة من نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
  • يقوي العظام ويقي من تشنجها، ويجعل حركتها اسهل لاحتوايه على عنصر الكالسيوم.
  • يعاون في عملية الهضم لوجود الفيتامينات التي تقوي الجهاز الهضمي.
  • يقوي جهاز المناعة وخصوصا في فصل الشتاء؛ لاحتوايه على فيتامين c، وعنصري الزنك والسيلينيوم.
  • يقي من الشيخوخة المبكرة.
  • يخفف نسبة الكولسترول في الدم؛ حيث انه يطرد الكولسترول مع الفضلات.
  • يحد من نسبة السموم في الجسم.
  • يحمي الجلد من التجاعيد.
  • يحافظ على صحة وسلامة القلب؛ لاحتوايه على مواد عكس الاكسدة.
  • يمنع حدوث تصلب الشرايين ويقويها.
  • ينظم ضغط الدم، ويمنع صعود الضغط كونه موسع للشرايين، وهذا لوجود البوتاسيوم.
  • ينقي البشرة من السموم، وحمايته من اشعة الشمس؛ وهذا لوجود حمض الجليكوفينين.
  • يمكن تناول نبات البروكلي من اثناء طهيه من اثناء عمل شوربة البروكلي، او شواوه، ويمكن اكله طازج ايضا.

طريقة عمل شوربة البروكلي

المكونات

  • فصان من الثوم.
  • حبة بصل.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • ملعقة من الطحين.
  • كيلو بروكلي.
  • ملعقة من الكريمة.
  • ملعقة زبدة.
  • ملح طعام وفلفل اسود.

طريقة التحضير

  • نقطع حبة البصل الى قطع ضييلة ثم نضعها مع الزيت ونخلطهما، ثم نضع الثوم عليها بعد فرمه.
  • نقطع البروكلي الى قطع صغيرة.
  • نضيف قطع البروكلي الى الزيت.
  • نضيف الطحين.
  • نضع اعداد من الماء على النار، ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف اليها خلطة البروكلي والمواد الاخرى.
  • نتركها تغلي لفترة عشر دقايق تقريبا.
  • نضع الشوربة في حاوية التقديم.

اترك رد