عمل السمك الفيليه المشوي

0

تعتبر وجبات السمك من أكثر الوجبات طلبا في الكثير من البلدان الساحلية خاصة وفي البلاد العربية عامة، وهناك أنواع كثيرة ومتنوعة من الأسماك، ويتم طهوها بأساليب وأساليب مختلفة، فمنها المقلي ومنها المشوي، ومنها ما يتم تحميره في الفرن، وسيتم في ذلك المقال التحدث عن سمك الفيليه على نحو خاص، واسلوب تحضيره مشويا ومقليا.

سمك الفيليه المشوي في المشواة

المكونات

800 غرام من سمك الفيليه.

نصف كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة.

اربعة فصوص من الثوم المقشر.

شرايح ليمون.

ملعقة ضييلة من كل من الفلفل الاسود والنعناع الجاف والملح.

ملعقة عظيمة من كل من الخل الابيض والزيت النباتي.

حبة بصل حجمها معتدل ومفرومة.

طريقة التحضير

تبلي شرايح السمك بكل من الملح والفلفل الاسود والخل والنعناع الجاف، ثم قلبي الشرايح في التتبيلة من كلا الجهتين، ثم غطيها وادخليها الثلاجة، واتركيها لمد ساعة.

ضعي الكزبرة والثوم ورشة ملح في اناء الخلاط الكهربايي، واضربيها حتى تحصلي على خليط العجينة، ثم ضعيها جانبا.

سخني المشواة الكهربايية على درجة حرارة مرتفعة.

غمسي شرايح السمك والليمون في خليط الثوم المتبل، ثم ضعيها في المشواة وفوقها شرايح الليمون، حمريها ثم اقلبيها لفترة سبع دقايق حتى تحصلي على اللون الذهبي.

سمك الفيليه المشوي في الفرن

المكونات

كيلوغرام من سمك الفيليه.

ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

حبتان من البندورة كبيرتا الحجم.

نصف حزمة من كل من الشبت والكزبرة.

عودان من البصل الاخضر.

قرنان من الفلفل الاخضر الحار.

حبتان من كل من الفلفل الاخضر الحلو والاحمر الحلو.

حبتان من الجزر.

ستة فصوص من الثوم.

ملعقة عظيمة من توابل السمك.

ملعقة عظيمة من الملح.

ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.

نصف ملعقة ضييلة من الشطة المجروشة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

شرايح حبتي ليمون.

طريقة التحضير

جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية، ثم احضري طبق فرن معتدل الحجم.

ضعي سمك الفيليه في طبق واسع، ثم ضعي اصابع الجزر والفلفل الاحمر والاخضر، ثم لفي قطع السمك فوق الخضروات، ثم ضعيها في الطبق.

في اناء الخلاط الكهربايي ضعي كلا من عصير الليمون والبندورة والكزبرة والشبت والبصل والفلفل الحار وتوابل السمك والملح والفلفل الاسود والشطة وزيت الزيتون، ثم شغليه حتى تحصلي على خليط ناعم.

وزعي الخليط على السمك بالخضار.

وزعي شرايح الليمون فوق السمك.

غلفي الطبق بورق القصدير، ثم ضعيه في الفرن، واتركيه لفترة تتراوح بين 20-30 دقيقة، حتى ينضج السمك.

ارفعي ورق الالمنيوم، ثم ارجعي الطبق الى الفرن، ثم اتركيه حتى يتحمر سطح الفيليه، ثم قدميه مباشرة.

اترك رد