المطبخ

عمل الفتوش

هو احد انواع الحكومة التي تشتهر فيها بلاد الشام على نحو عام ولبنان بالاخص، كان الفتوش قديما في القدس يسمى “ابو مليح” وكان يحضر في القدس اما بالخبز الجاف او بالخبز المحمص.

طريقة عمل سلطة الفتوش

المكونات

  • ثلاث حبات من البندورة.
  • اربع حبات من الخيار.
  • ضمة من البقدونس.
  • ملعقة ضييلة من النعنع الناشف.
  • ربع كوب من الزيتون الاسود للتزين حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • عصير ليمونة، ويمكن الزيادة او التقليل من الليمون -حسب الرغبة-.
  • حبة من الليمون المقطعة الى شرايح للتزيين.
  • نصف ملعقة ضييلة من السماق -حسب الرغبة-.
  • خبز مقلي او محمص مقطع على شكل مربعات او مثلثات.
  • ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.

اضافات اختيارية:

  • الجرجير.
  • الفرفحينا.
  • ملعقة ضييلة من خل التفاح.
  • حبتان من الفجل الاحمر.
  • البصل الاخضر.

طريقة التحضير

  • اغسلي جميع الخضروات جيدا.
  • قطعي البندورة الى مربعات.
  • قطعي الخيار الى مربعات.
  • افرمي البقدونس بحيث يكون ناعما.
  • قطعي الفجل الى مربعات.
  • قطعي البصل الاخضر، والفرفحينا، والجرجير.
  • اخلطي الكميات التي قطعتيها مع بعضها البعض، ثم اضيفي عليها النعناع الناشف، والملح، وخل التفاح؛ حيث انه نافع في حرق الدهون، وزيت الزيتون.
  • اعصري الليمون على الكميات السابقة.
  • جهزي الخبز المقلي بعد قليه بالزيت؛ بحيث يصبح لونه مايلا الى الذهبي المقرمش، ثم صفيه من الزيت، بحيث يوضع جزء منه للتزين وجزء داخل سلطة الفتوش.
  • اخلطيهم مع بعضهم القلة ليتجانسوا؛ بحيث يصبح ذلك الطبق من الاطباق الغنية بالفيتامينات، ويمكن تناوله لمن يتكبدون من الوزن الزايد حيث تعتبر وجبة كاملة وغنية لاحتوايها على خل التفاح الذي يعاون على حرق الدهون في الجسم.
  • قدمي سلطة الفتوش في طبق التقديم، واضيفي عليها الليمون المقطع الى شرايح للتزيين، واضيفي الزيتون الاسود والخبز المقلي وبعض النعنع الاخضر.

الفتوش بالزبادي

المكونات

  • خس مفروم فرما خشنا.
  • حبتان من الطماطم مقطعة الى قطع متوسطة.
  • حبتان من الخيار مقطعتان الى دواير.
  • بصلة مقطعة الى جوانح.
  • فليفلة خضراء مقطعة الى مكعبات.
  • خبز محمص.

مكونات الصلصة:

  • نصف كوب من الحليب الزبادي.
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
  • ملعقة عظيمة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة ضييلة من السماق.

طريقة التحضير

  • قطعي الخضروات الخس، مع الطماطم، والخيار، والبصل، والفليفلة الخضراء في حاوية كبير.
  • اخلطي الحليب الزبادي، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون والسماق في زبدية.
  • اسكبي الصلصة على السلطة، وقلبي مكوناتها جيدا.
  • وزعي الخبز المحمص على الوجة ثم قدميها.

فتوش الباذنجان

المكونات

  • كوب من الخيار المقطع.
  • كوب من البندورة المقطعة.
  • ثلث كوب من البقدونس.
  • ثلث كوب من النعنع.
  • ثلث كوب من البقلة.
  • بصلة عظيمة مقطعة الى شرايح.
  • نصف كوب من الفجل المفروم.
  • نصف كوب من البصل الاخضر المقطع.
  • ملعقة عظيمة من السماق.
  • كوب من الباذنجان، مقشر ومقطع و مقلي.
  • كوب من الخبز، مقطع ومقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الرمان.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الارز.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • اخلطي البصل مع دبس الرمان، والسماق، والليمون، وزيت الزيتون.
  • اضيفي قطع الخيار، والبندورة، والفجل، والبقلة، والبقدونس، والنعنع، والباذنجان، والرمان، والخبز المقلي، ورشي بالملح والفلفل الاسود وقلبي جيدا.
  • اسكبي الفتوش في طيق التقديم وزينيه بحبوب الرمان ودبس الرمان.
الوسوم
اظهر المزيد

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: