كيفية شوي سمك السلمون

0

السلمون عبارة عن قطعة سمك مسحوبة العظام والجلد يتم الحصول عليها من العديد من انواع من الاسماك؛ مثل: سلمون المحيط الهادي، والسلمون المرقط، وسمك المياه العذبة الابيض، حيث يبقى في الاسواق اما معلبا او مملحا، ويتوفر طازجا في الدول المصدرة له، كما انه يلزم تناول ذلك النوع من السمك مرة في الاسبوع على الاقل، لانه من اكثر الاسماك غنى بالاوميجا3 الهام للحفاظ على صحة الفواد والشرايين والاوعية الدموية، كما انه يعاون في تخفيض نسبة الاصابة بمرض الزهايم، ويمكن الحصول على اطباق متعددة من السلمون مثل: السلمون على البخار، والسلمون المقلي، والسلمون المشوي، وفي موضوعنا سنقترح عليكم افضل الاساليب لشي السلمون.

السلمون المشوي مع صلصة الخردل

المكونات

كيلو ونصف من سمك السلمون الطازج.

ست حبات من البطاطا.

حزمة من الشبت الطازج.

ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.

ملعقة عظيمة من الزبدة.

ثلاثة ارباع الكوب من السكر.

مكعب من مرق الدجاج.

ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.

مية غرام من الملح الانجليزي.

صلصة الخردل

مكعب من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.

ملعقة عظيمة من زيت الكانولا.

ملعقة ضييلة من النشا.

عصير ليمونة واحدة.

ملعقتان صغيرتان من حبوب الخردل الاصفر.

ملعقتان كبيرتان من الخردل الانجليزي.

ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.

حبتان من البصل المفروم ناعما.

كوبان من الماء.

للتزيين

حزمة من الجرجير.

حزمة من اوراق السبانخ الطازجة.

حزمة من الخس الاخضر.

طريقة التحضير

نضع الملح الانجليزي، والسكر، والفلفل في حاوية ونخلطهم جيدا.

نضع العناصر الماضية على السلمون، ثم نضعه في الثلاجة لفترة 48 ساعة كاملين.

نضع حبات البطاطا في الفرن، ونتركها حتى تنضج تماما، ثم نقطع البطاطا المشوية الى انصاف، ونفرغها من اللب مع الاحتفاظ على نحو القشرة.

نخلط لب البطاطا مع الكريمة، والزبدة، ومكعب الماجي، وحزمة الشبت.

نعاود حشي قشور البطاطا بالحشوة الماضية ونتركها في مقر دافي كي توجد ساخنة.

نقطع السلمون الى ثماني قطع.

نضع السلمون على المشواة الكهربايية من جهة البشرة فقط ونتركه حتى ياخذ لونا ذهبيا، ثم نرفعه.

نقوم بتجهيز صلصة الخردل عن سبيل وضع زيت الكانولا على النار، ثم نضيف له البصل، ونتركه حتى يذبل.

نضيف الماء وباقي عناصر صلصة الخردل ونتركهم على النار حتى الغليان.

نزيل البشرة عن السلمون، ثم نضع قطع السلمون في اطباق التقديم، ونضع عليها اعداد مناسبة من خضار التزيين الى منحى حبات البطاطا ثم نرش الصلصة على كل الطبق، ونقدمه مباشرة.

اترك رد