مكونات جوجي كباب إيراني

0

يعتبر الكباب من الأكلات الشعبية الذايعة في كافة دول العالم، ويتميز بطعم لذيذ، وأسلوب تحضيره تتغير من بلد لاخر ، وهذا باختلاف التتبيلات وأسلوب الطهي، وكيفية التقديم، وسوف أتطرق في هذا المقال كيفية عمل الكباب الإيراني والباريسي

طريقة عمل جوجي كباب ايراني

المكونات

600 غرام من الدجاج.

بصلة مبروشة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

اربع ملاعق ضييلة من المايونيز.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من حليب الزبادي.

نصف ملعقة عظيمة من الشطة المطحونة.

كوب من منقوع الزعفران.

ثلاث حبات من البندورة.

اسياخ لشوي الكباب.

طريقة التحضير

ننظف الدجاج جيدا، ثم نقطعه الى شرايح بسمك نصف بوصة باستعمال السكين.

نذوب ملعقة عظيمة من الزعفران في كوب من الماء، ونتركها طفيفا حتى يذوب الزعفران جيدا.

ننقع قطع الدجاج بماء الزعفران، لفترة ربع ساعة.

نخرج الدجاج من ماء الزعفران، ونضيف اليه الملح، وعصير الليمون، والمايونيز، ولبن الزبادي، والشطة، والبصل، ونخلطها جيدا، ثم نضعها في الثلاجة لفترة ساعتين كاملتين.

نخرج الدجاج من الثلاجة، ونضعه في الاسياخ، على ان يكون على نحو طولي، ونضع معه بعض حبات البندورة والفلفل الحار.

نسخن الفرن على درجة حرارة 220 ميوية، ثم نضع فيه الاسياخ لفترة ربع ساعة، ويمكن ان نشويها على الفحم.

نضع اسياخ الكباب في طبق مناسب، ونقدم الى جانبها طبقا من الارز الاصفر، وكوب من حليب الزبادي، ورقايق من الخبز الايراني.

طريقة عمل الكباب الباريسي

المكونات

كيلوغرام من اللحم المقطع الى مكعبات.

نصف كوب من عيش الغراب.

بصلة مقطعة الى مكعبات.

حبة من البطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات.

جزرتان مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات صغيرة.

حبة من اللفت المقشر والمقطع الى مكعبات.

ربع كوب من مرقة اللحم.

ملعقة عظيمة من الدقيق.

ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

نقطع جميع الخضروات، ونضيف اليها عيش الغراب.

نضع اللحم على نار هادية، ونضيف اليه الخضروات، ثم نضيف الى المزيج الضييل من الماء، حتى ينضج على نحو جيد.

نضع المزيج بعد ان ينضج كليا في صينية الفرن.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ميوية، ثم ندخل الصينية فيه، ونتركه لفترة نصف ساعة حتى يتحمر اللحم.

نسخن مرقة اللحم على النار، ونضيف اليها ملعقة عظيمة من الدقيق، ونتركها حتى يذوب الدقيق تماما.

نخرج الصينية من الفرن، ونضع الكباب والخضراوات في طبق موايم للتقديم، ونضيف فوقها مرقة اللحم.

اترك رد